鱼香牛肉丸

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食谱名：鱼香牛肉丸参考月龄：12个月以上我用牛肉做馅，包裹一层鱼肉，结合了两种食材的鲜味。为了让营养更丰富，我还加了奶酪、香菇和胡萝卜，帮助宝宝补充维生素和钙质。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

蛋清 5克

、

洋葱 5克

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牛肉 50克

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鲜香菇 5克

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胡萝卜 5克

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龙利鱼 80克

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中筋面粉 50克

、

大孔奶酪丝 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：蛋清5克，洋葱5克，牛肉50克，鲜香菇5克，胡萝卜5克，龙利鱼80克，中筋面粉50克，大孔奶酪丝5克。
步骤2/13 点击查看大图
奶锅中水开倒入鲜香菇，焯水3分钟后用筛网捞出。»蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和残余的农药。
步骤3/13 点击查看大图
香菇、胡萝卜和洋葱分别剁碎。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定食材切碎后的大小。
步骤4/13 点击查看大图
在绞肉杯中倒入切块后的龙利鱼和30毫升的清水，再挤入几滴柠檬汁。»柠檬汁可以去除龙利鱼的腥味，同时它还有增香的效果。
步骤5/13 点击查看大图
搅打均匀后倒出在玻璃碗中。
步骤6/13 点击查看大图
在搅打好的鱼糊中倒入中筋面粉、香菇碎和胡萝卜碎，用勺子搅拌均匀。»妈妈们搅拌后的性状是像我这样比较粘稠不易滑落的。
步骤7/13 点击查看大图
在绞肉杯中倒入切块后的牛肉和少量葱姜水。»用葱段、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
步骤8/13 点击查看大图
搅打均匀后倒出在玻璃碗中。
步骤9/13 点击查看大图
在搅打好的肉团中加入蛋清、大孔奶酪丝和洋葱碎，用勺子搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
戴上PVC手套，舀一勺牛肉糊在手心，用手搓圆。
步骤11/13 点击查看大图
将搓圆的牛肉丸放在盘中，再把搅拌好的鱼泥裹在牛肉丸上。
步骤12/13 点击查看大图
奶锅中水开倒入做好的牛肉丸，大火煮3分钟至牛肉丸浮起后再煮5分钟，煮熟后用筛网捞出，放入成品碗中。
最后一步点击查看大图
鱼香牛肉丸就完成啦！嫩滑的鱼肉包裹着饱满的牛肉，一颗颗清新亮丽，看起来就非常有食欲。

小贴士

●如果煮好后不是马上吃，妈妈们也可以在冷水中过一下，使肉丸更好地定型，然后放入冰箱冷冻保存。 ●冰冻的肉丸不要整盒都解冻，吃多少解冻多少就可以了。因为反复解冻和冰冻会使肉丸的营养流失，而且肉丸容易变坏，可保存的时间会大打折扣。

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发布于 2019-12-12

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