黑芝麻刀切馒头
食谱名:黑芝麻刀切馒头 参考月龄:10个月以上 今天再教宝妈们用黑芝麻做一个刀切馒头,妈妈们一定要学哦~刚出炉的黑芝麻小馒头特别香,感觉隔着屏幕都能闻到芝麻香了呢~!
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步骤1/14
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准备食材:酵母1克,黑芝麻10克,配方奶55克,中筋面粉100克。
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步骤2/14
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黑芝麻倒入搅拌杯,搅打细腻。
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步骤3/14
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将酵母倒入50℃配方奶中。»妈妈们最好用温的配方奶,温配方奶能更好的活化酵母,大约50℃左右就可以,温度过高,会降低酵母活性。
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步骤4/14
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搅拌均匀,静置5分钟。»静置5分钟可以充分激发酵母活性,提高发酵的成功率。
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步骤5/14
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再倒入10克黑芝麻粉,搅拌均匀。
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步骤6/14
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面包机内倒入黑芝麻配方奶,再倒入中筋面粉。»妈妈们一定要按照先液体后固体的顺序来放哦!
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步骤7/14
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选择14'包子/馒头面团'功能键,启动程序。
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步骤8/14
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面包机大约需要'工作'1个小时30分钟。»妈妈们家里如果没有面包机,可以直接手揉面,先用温配方奶将酵母活化好,再加中筋面粉进行揉面,揉至不沾手后,发酵至2-2.5倍大就可以啦!
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步骤9/14
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面包机工作结束后,面团差不多发酵至2-2.5倍大。»妈妈们可以用手指在面团中戳个洞,不回缩的话,就代表发酵成功啦~平时妈妈们做面食,也可以用这个小窍门哦~
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步骤10/14
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取出面团,揉出气体。
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步骤11/14
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将揉好的面团搓成长条;切成小剂子。
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步骤12/14
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蒸锅中放入黑芝麻馒头,底部放入50度温水,进行二次发酵20分钟。»二次发酵可以使面包变得更加松软。»蒸锅底部的水可以多加一点,以免等下蒸的时候水烧干;另外妈妈们要注意的是,现在天气冷,如果锅中水冷了,就需要再加点温水哦。
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步骤13/14
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大火蒸10分钟,蒸好后,关火焖2分钟。»最后焖2分钟,是为了防止热胀冷缩,使黑芝麻刀切馒头更好定型哦!
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最后一步
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醇香的黑芝麻馒头就做好啦~~口感特别松软易咀嚼,给宝宝吃再合适不过了, 还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢!
●妈妈们可以用其他的坚果粉或者粗粮来替换,比如红米、燕麦等,做法都是一样的,味道也是非常好的哦!
●如果宝宝出牙少,咀嚼能力稍弱,妈妈们可以把馒头撕成小片给宝宝添加哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-17
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