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蒜香焗虾的做法

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蒜香焗虾

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虾无论怎样做家人都爱吃，今天又来分享另一种做法，蒜香焗虾，这种做法是干焗，完成不需要水和油。原汁原味中带有蒜香的味道，孩子们吃到吮手指，都嫌没够！干焗我用到了砂锅，据说黑乐砂锅V35“大火干烧三天三夜，倒入冰块急冷不裂”，觉得有点匪议所思，忍不住入手了一个。收到后第一时间就做了一个家人都爱吃的蒜香盐焗虾。这个蒜香盐焗虾是完全不放水的，黑乐砂锅果然不负厚望，经受住了考验。

食材清单加入采购清单

虾 1斤

、

青尖椒 1个

、

红尖椒 1个

、

蒜头 1个

、

姜少许

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1小勺

、

锡纸适量

、

黑乐砂锅 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好虾，青红尖椒，姜和蒜头，蒜头准备一个，蒜香虾蒜头的量要充足才能体现出蒜香的味道，所以蒜头的量切记不要太少
步骤2/15 点击查看大图
接下来处理一下虾，从虾尾的第二节或第三节的位置，用牙签挑去虾肠，和虾线。处理好虾之后，用食用剪刀把虾枪剪掉，剪去虾须
步骤3/15 点击查看大图
青椒红椒滚刀切成块，姜洗净不用去皮切成粗条，接着剁成末，蒜头用刀拍碎去皮后切成末，全部切好备用
步骤4/15 点击查看大图
虾放入碗中，加入生抽，蚝油，盐
步骤5/15 点击查看大图
用筷子搅拌均匀腌制10分钟
步骤6/15 点击查看大图
将锡纸铺垫在砂锅中，锡纸铺好要高过砂锅，这样才有利于后面的操作，这样导热快，还有就是焗好虾之后拿出来直接就能吃了，还可以不用刷锅，铺好锡纸之后，把腌制好的虾先铺一层在最底部，接着把青红辣椒和蒜末姜末搅拌均匀铺一层在虾上面
步骤7/15 点击查看大图
再次把虾铺上，再铺调料
步骤8/15 点击查看大图
以此类推把食材都铺垫好
步骤9/15 点击查看大图
将锡纸把虾包好
步骤10/15 点击查看大图
盖上盖子大火焗15分钟左右即可
步骤11/15 点击查看大图
打开盖子，用筷子把锡纸挑开，香喷喷的焗虾就做好了
步骤12/15 点击查看大图
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步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

注意事项：请不要用一般的砂锅做这个菜。我用的是“干烧急冷都不破”的砂锅，它不但符合欧盟食品级标准，而且可以耐1300℃的高温，所以没问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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