黑米蛋糕
天气冷自己蒸点黑米蛋糕好吃不上火，不回缩不塌陷赶快和我一起试试吧，这是我跟二狗妈妈学习的
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步骤1/23
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黑米用破壁机打成粉过筛一下，不过筛颗粒很粗哦
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步骤2/23
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盆中加入牛奶和油
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步骤3/23
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用蛋抽搅拌均匀
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步骤4/23
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筛入140克黑米粉
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步骤5/23
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用蛋抽画Z字拌匀
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步骤6/23
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蛋清蛋黄分离蛋黄加入黑米糊中
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步骤7/23
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画Z字搅拌至细腻的面糊
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步骤8/23
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锅放足水，开火烧开
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步骤9/23
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开始打蛋白
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步骤10/23
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蛋白打发至鱼眼发泡加白砂糖
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步骤11/23
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分次加入白糖打发至提起打蛋头有个直立的尖叫
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步骤12/23
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取三分之一蛋白加入黑米糊中
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步骤13/23
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用刮刀上下翻拌均匀
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步骤14/23
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翻拌的黑米糊重新倒入蛋白中
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步骤15/23
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继续用刮刀上下翻拌均匀
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步骤16/23
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拌好的面糊倒入模具中轻轻震一下
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步骤17/23
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盖上保鲜膜
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步骤18/23
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蒸锅水开放入蛋糕模具
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步骤19/23
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中火蒸50分左右，关火焖3-5分钟左右
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步骤20/23
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出锅撕开保鲜膜放凉
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步骤21/23
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轻轻按压脱模
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步骤22/23
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超级好吃
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最后一步
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不回缩不塌陷好吃不上火
注意拌面糊的时候要翻拌哦！
锅中一定要放多一点水哦，因为烧的时间长水放的少容易烧干！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-11
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