简单易做的包子:一次做两屉吃一周

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快节奏的生活离不开简单易做的饭菜，我家的馒头和包子下的最快，有时急着去上课，一两个包子就能止饿，所以经常变着花样的研究馅料，以满足哪两张挑剔的小嘴……

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

水 258克

、

小鸡腿 4个

、

香干 400克

、

小芹菜一小把

、

葱姜适量

、

酵母 5克

、

自做牛肉酱 5勺

、

蚝油 3勺

、

生抽 4勺

、

五香粉 2小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小鸡腿去骨洗净，其他材料洗净待用
步骤2/14 点击查看大图
鸡腿切小粒放入盆中，加料酒两勺，两勺淀粉一点盐，葱姜粒抓匀腌制一会
步骤3/14 点击查看大图
面包机里放入半斤温水，放5克酵母，用筷子搅拌开，再倒入面粉，放机器里搅拌发酵
步骤4/14 点击查看大图
芹菜洗净甩干，我包饺子包子没有去掉过叶子，我蛮喜欢芹菜叶子的，有一种特殊的香气，和香干一样都切成小粒
步骤5/14 点击查看大图
自己做的牛肉酱拿出来溜一溜，也可以用豆豉酱代替
步骤6/14 点击查看大图
切好的芹菜香干粒放入腌制鸡肉的盆里，加入牛肉酱，生抽蚝油五香粉，大葱也切一些放进去，料拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
平底锅里放入适量的油
步骤8/14 点击查看大图
肉和菜都倒进去中小火煸炒，中间可以尝尝咸淡，不咸可以再加点盐，我用的是自己做的牛肉酱，咸度已经可以了。此过程需要5.6分钟，用铲子不断翻拌后盛出备用
步骤9/14 点击查看大图
面已发好，准备两杯干面粉，使出全身的力气揉揉揉，揉到位了包子才好吃
步骤10/14 点击查看大图
揉好之后分成等量小份，揉圆后盖上保鲜膜或者湿布，以防表面干裂
步骤11/14 点击查看大图
第一层
步骤12/14 点击查看大图
第二层，锅里温水二次发酵28分钟左右，开大火冒气后转中火蒸25分钟
步骤13/14 点击查看大图
又白又胖的大包咂出锅咯
最后一步点击查看大图
趁热吃太好吃啦

小贴士

炒鸡啰嗦： 1.冬天天气冷，室内没有暖气的可以借助热水壶或者烤箱低温发酵，面的软硬度也可以适当稍微硬一点。 2.包子包好后二次发酵直接在锅里发酵就可以了。 3.包子蒸好后不要马上揭开盖子，虚蒸3分钟再掀盖，能避免包子突然遇冷空气而塌陷。

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发布于 2019-12-11

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