一口爆浆的肉松小贝
肉松小贝一度很火爆,每天都要排队1个多小时才能吃上,爱吃的我怎么能放过它,自己在家烤一个软绵绵的蛋糕胚,裹满海苔肉松 男朋友一口气吃3个,麻麻都不舍得送人
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步骤1/14
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蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无水无油的容器内。牛奶里倒入玉米油和细砂糖搅拌乳化
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步骤2/14
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筛入低筋面粉,画Z字搅拌至看不见干粉
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步骤3/14
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加入分离好的蛋黄,继续画Z字搅拌均匀,细腻顺滑。
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步骤4/14
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接下来打发蛋白,
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步骤5/14
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蛋清分三次加入细砂糖,打发至有硬挺直立的小尖角的状态。
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步骤6/14
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打发好的蛋白霜,取1/3与蛋黄糊翻拌均匀
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步骤7/14
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在倒入剩下的蛋白霜,用刮刀翻拌均匀以后倒入烤盘中,
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步骤8/14
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抹平,震出气泡。烤箱预热180度烤17分钟。
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步骤9/14
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烤好的蛋糕胚倒扣晾凉,压出5cm左右的小圆片,
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步骤10/14
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取2片蛋糕片,中间抹上沙拉酱,粘起来
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步骤11/14
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外面也抹一圈沙拉酱
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步骤12/14
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蘸满肉松海苔。
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步骤13/14
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一个个可爱的肉松小贝就做好了。
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最后一步
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蛋糕胚的口感松软绵密。一口爆浆
烤盘是28×28的尺寸,这个配方可以压出16片蛋糕片,组合成8个肉松小贝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-11
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