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牛奶哈斯面包

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又一款元气早餐来打卡啦！哈斯面包是我们家近日餐桌上的面包新宠，宝宝们吃过一次就惦记，浓郁的奶香和云朵的外形特别令人着迷，面包表皮标志性的竖痕看起来很有辨识性，一眼就能看出是哈斯面包。哈斯面包的口感介于法棍和吐司之间，松软绵密又带有一些嚼劲，切开后的内部组织很细腻，不管是空口吃还是再加工，都特别奈斯！卖相颜值高，口感也在线，一上桌准能大饱口福。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

牛奶 190g

、

炼乳 25g

、

细砂糖 25g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

淡味黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
把除黄油以外的食材放入厨师机，中速揉出厚膜。（Tips:炼乳没有的话也可以不放）
步骤3/13 点击查看大图
加入室温软化后的黄油。（Tips:黄油先室温软化，揉面的时候会更好吸收）
步骤4/13 点击查看大图
继续中速揉出手套膜。
步骤5/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，烤箱如果有发酵功能的话，调整温度到32℃，醒发至两倍大。（Tips:烤箱没有发酵功能就按常规操作，盖上保鲜膜，室温25-30℃，醒发到两倍大）
步骤6/13 点击查看大图
取出发酵好的面团，按压面团不回缩，内部有漂亮的蜂窝组织。
步骤7/13 点击查看大图
稍微按压排气后分成两等份，收口滚圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
取出一份面团压扁，擀平。
步骤9/13 点击查看大图
卷起，边缘收口捏紧。
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱，选择发酵功能，调整温度到32℃，发酵至1.5倍大。（Tips:烤箱没有发酵功能就按常规操作，盖上保鲜膜，室温25-30℃，发酵到1.5倍大）
步骤11/13 点击查看大图
取出发酵好的面团，撒上干面粉，割出花纹。
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180℃，烤约20分钟。
最后一步点击查看大图
口感纯正，香气十足，吃不完的面包可以放入冰箱冷冻保存一周，吃之前用烤箱复热就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-26 · 广东省

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