台式卤肉饭
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其实卤肉饭挺常见的，不少地方都有。广东比较出名的隆江猪脚饭，其实也是一种卤肉饭。 不过作为一种平民美食，台式卤肉饭可以说是最出名的台湾菜了。不仅经济实惠，口味也非常大众。 它比起其他的卤肉饭，味道会偏甜一点，咸甜结合得很自然。地道的店家还会配上腌萝卜，更加下饭~ 红葱头可以说是台式卤肉饭的标配，具有独特的香味，实在买不到的话，可以换成洋葱。 做卤肉饭，另一个要点在于：把五花肉煎出油，然后只用这些猪油炒肉。这样不仅能减少整体的油腻，还能让味道更香。 然后把肉炖化、把汤卤香，淋在热腾腾的白饭上，忍不住就把碗舔个底朝天~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
带皮五花肉
500g
、
红葱头
100g
、
鸡蛋
5个
、
米饭
适量
、
小油菜
适量
、
香菇
8-10朵
、
蒜
2瓣
、
料酒
15g
、
老抽
20g
、
生抽
30g
、
五香粉
5g
、
冰糖
6g
、
盐
2g
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
将泡发好的香菇切粒，鸡蛋煮熟剥壳备用*泡发香菇的水也留着备用
-
步骤2/9
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中间将红葱头切粒、蒜头切末备用
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步骤3/9
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把五花肉切成宽度1cm左右的条状
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-12-11
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