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家常版红烧平鱼

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10分钟就出锅的红烧平鱼,最家常的做法最下饭,鲜香味美一顿吃光 平鱼,有些地方也叫鲳鱼、扁鱼,因为它本身扁扁平平的,北方人习惯叫平鱼。平鱼本身富含高蛋白和多种微量元素,跟河鱼相比,还有个优势是肉嫩刺少腥味小,个头小清理简单,做起来还特别容易熟。所以隔三差五总会有不同做法的平鱼出现在我家餐桌上,今天做的是最家常的红烧平鱼。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

小贴士:1.清理平鱼的时候用剪刀小心剪开鱼嘴一侧,把内脏和鱼鳃掏出来扔掉,黑色的黏膜清洗干净鱼就不腥了。 2.煎鱼之前务必用厨房用纸吸干平鱼身上的水分,不然下锅容易溅油被烫伤。 3.煎完一面之后别用铲子翻,晃动一下锅底让鱼身和锅底分离之后再翻鱼就不容易粘锅了。

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发布于 2019-12-11

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