酸菜白肉的做法

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酸菜白肉

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东北人冬天必吃菜，解馋！喝口汤暖暖的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉一条

、

酸菜一颗

、

姜 1块

、

八角 1粒

、

盐适量

、

料酒少许

、

荤油少许

、

鸡精适量

、

花椒粒少许

、

葱两段

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜猪肉洗净(不新鲜的记得泡血水)，冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒粒，中火开锅打沫放料酒去腥，再小火煮15分钟，捞出备用，烀肉汤留着。
步骤2/6 点击查看大图
酸菜切丝，过凉水，洗净攥干。
步骤3/6 点击查看大图
一勺荤油加热炒酸菜，没有荤油用花生油炒，炒蔫放烀肉汤，没过酸菜即可。
步骤4/6 点击查看大图
放入肉块倒热水，没过肉即可，中小火炖半个点
步骤5/6 点击查看大图
肉捞出切片，再放回锅里，加一勺鸡精少许盐，搅拌均匀，出锅。
最后一步点击查看大图
爱吃血肠的可以加，配蒜酱腐乳韭菜花特别棒！酸菜越炖越好吃，咸了加热水继续炖，酸菜白肉泡饭配馒头都绝佳！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

没合适油炒酸菜可以不炒，多放烀肉汤多炖会儿也行。千万别用豆油菜籽油炒酸菜，跑味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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