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全麦蔓越莓红糖面包的做法

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全麦蔓越莓红糖面包

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家人最喜欢的一款面包，每周都会烤三次

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 200克

、

全麦粉 50克

、

酵母 3g

、

水或奶 155克/170克

、

盐 1克

、

黄油 20克

、

蔓越莓 30克

、

红糖 35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉酵母水红糖放面包机里2个和面程序揉成光滑的面团能拉出厚膜
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油和盐再来一个揉面程序至面团能轻轻拉出薄膜
步骤3/9 点击查看大图
将30克的蔓越莓揉入面团后滚圆，放入容器入烤箱发酵，烤箱底部放一碗热水，烤箱开启发酵程序温度30度1个小时
步骤4/9 点击查看大图
手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就发酵好了
步骤5/9 点击查看大图
将发酵好的面团平均分成3份
步骤6/9 点击查看大图
将面团整形放入烤箱进行二发30分钟至1.5倍大（如步骤3）
步骤7/9 点击查看大图
将发酵好的面包胚取出筛粉割上自己喜欢的花纹同时烤箱预热170度
步骤8/9 点击查看大图
烤盘放在倒数第二层，170度烤20分钟，每台烤箱都有温差，温度仅供参考
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

水或奶不要一次放入，留10克左右看情况增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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