蛋仔饼干(宝宝辅食)
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步骤1/7
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蛋黄加入8克白糖打散,搅拌均匀,白糖溶化。
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步骤2/7
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打发蛋白。分三次加入白砂糖,遵循先高速再中低速的原则。蛋白高速打发至有大气泡时加入第一次白糖,到蛋白细腻时加入第二次白糖,出现纹路时加入第三次白糖,打发至硬性,提起打蛋器有直立的小尖角,盛蛋白的盆倒立蛋白不会动。
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步骤3/7
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用刮刀取三分之一的蛋白放入蛋黄液,划'J'字翻拌均匀,再倒回至蛋白盆中,继续翻拌均匀。手法快一点,轻柔一点,防止消泡哦。
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步骤4/7
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170度预热烤箱。距离蛋糕糊15厘米左右筛入低筋面粉。
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步骤5/7
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用刮刀翻拌均匀。裱花袋装上裱花嘴,把蛋糕糊装入裱花袋,在垫了油纸的烤盘上挤出花型。
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步骤6/7
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烤盘送入预热好的烤箱,165度烤15分钟,边缘轻微上色。
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最后一步
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取出烤盘,置于晾网上晾凉,晾凉后的小饼干是酥脆的,一口一个,停不下来,哈哈。
烤箱温度时间根据自己烤箱的情况灵活调整哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-10
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