汉堡胚子

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汉堡这种外国的快餐食品目前在中国也十分常见了，除了在各个快餐店和超市之类的地方购买，自己其实也能在家做。汉堡胚作为汉堡的重要组成部分，也是一口咬下去首先品尝到的部分，汉堡胚是松软厚实，还是干燥掉渣，都对汉堡整体的味道有着非常重要的影响，但是却很少被特别注意到其实汉堡面包和普通的吐司面包没什么本质上的区别，配方也大同小异，各位在学过其中一种面包的做法后，其他种类的面包也就都能很快的掌握了。之前更新过汉堡牛肉饼的做法，今天再把汉堡的面包胚的做法分享给大家，这样一整个汉堡就齐全啦！话不多说，快来试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

牛奶 160克

、

黄油 20克

、

糖 15克

、

酵母粉 3克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把高筋面粉（面包粉），糖，盐，牛奶，黄油等材料放入面包机中，在面粉上戳一个小洞，把酵母粉倒进去
步骤2/11 点击查看大图
用面包机的揉面功能（没有面包机的话，直接用手揉就行了）
步骤3/11 点击查看大图
揉成均匀光滑的面团
步骤4/11 点击查看大图
取出面团，分成几个小份（大小视要做的面包大小而定）
步骤5/11 点击查看大图
整一下形，做成圆形的小团
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放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍左右大小
步骤7/11 点击查看大图
将发酵好的面团揉一下，排气，并做成厚实的小饼形
步骤8/11 点击查看大图
放入烤盘中，在表面刷一层蛋黄液
步骤9/11 点击查看大图
撒一些芝麻装饰
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤制15分钟
最后一步点击查看大图
将烤好的面包从中间分开，再夹上之前准备好的牛肉饼，芝士，蔬菜之类的配料，就可以品尝美味啦~

小贴士

1，用面包机主要是为了省事，并不影响成功与否，汉堡面包对“出膜”的要求很低，用机器更省力气，当然，用手揉也完全没有问题。 2，发酵至两倍大需要的时间不固定，跟温度有很大的关系，一般在20-25度左右的环境下需要1小时左右，温度低则需要更长时间，温度高则需要的发酵时间会缩短，但酵母的最佳发酵温度就是30度左右，温度过高的话可能会使酵母失活，这点需要注意一下哦。 3，烤箱温度每家可能都不同，实际温度跟它显示的温度总是有所出入，建议买一个烤箱温度计放进烤箱里，更准确一些，不确定的话，烤制的最后几分钟要注意一下烤箱内的情况，以免烤糊。

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发布于 2019-12-10

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