荠菜虾仁馄饨
汤鲜味美的荠菜虾仁馄饨,一碗下肚,主食和汤都有了,全家都爱吃 饺子靠馅儿,馄饨靠好汤,煮的馄饨不好吃?可能是汤没调好!荠菜虾仁馄饨这样煮,汤鲜味美吃出春滋味!觉得馄饨比饺子好吃,可能是因为汤汤水水比较滋润,冬天吃也比较暖和。 买菜凑单居然看到有荠菜馅儿卖,冬天能吃到春鲜,想想就馋啊!荠菜最常见的吃法就是包荠菜饺子,最近天干物燥,只想吃点儿汤水滋润的,就把荠菜做成小馄饨吧,吃不完的冻冰箱,早上上班时间紧张下锅煮一份儿就是热腾腾的暖胃早餐。 主食材:荠菜380g、肉馅320g、虾仁120g、馄饨皮250g 辅食材:馅(鸡蛋2个110g、大葱10g、姜10g、盐3g、生抽10ml、芝麻香油5ml) 汤(紫菜1g、虾皮2g、香葱5g、生抽3ml、芝麻香油3ml)
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首先准备好做馄饨需要用到的食材
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将鲜虾剥皮挑腥线后切碎,葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里
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在馅料里打入一枚鸡蛋,依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
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步骤4/16
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肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
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步骤5/16
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将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
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步骤6/16
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将适量的馅儿放在馄饨皮中间,在馄饨皮四边抹一点儿水比较容易黏合
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步骤7/16
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馄饨有很多种花样包法,我用最简单的平边包,从小边处卷起来封口对角捏上就包好了
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步骤8/16
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包好馄饨只成功了一半,关键的煮馄饨开始了
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步骤9/16
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磕一只鸡蛋打散,小葱切葱花,紫菜和虾皮备用
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步骤10/16
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汤锅放入适量清水,水烧开后下锅煮馄饨
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步骤11/16
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炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入食用油加热后将蛋液倒入摊成薄薄的鸡蛋饼
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步骤12/16
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将金黄诱人的鸡蛋饼切细丝备用
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步骤13/16
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这边汤锅也将馄饨煮熟了
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步骤14/16
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将紫菜虾皮和部分香葱放碗底垫底儿,放入少许香油和生抽
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步骤15/16
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捞出煮熟的馄饨放入碗中,在馄饨上面铺一层鸡蛋丝后撒少许香葱
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最后一步
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浇上热汤搅拌一下,汤鲜味美的馄饨就可以热腾腾的开吃啦!
小贴士:馄饨汤里放了生抽就不用放盐了,因为馄饨馅儿里放过盐了。摊鸡蛋饼的时候蛋液下锅小火晃动锅底就能摊的薄一点儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-10
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