老人儿童牙不好【鸡蛋羹炖绢豆腐】蜜桃爱营养师私厨
关爱老年人 关爱小孩子 这两个人群 往往牙不好,咬不动 不能充分咀嚼食物 蜜桃老师手里病人多了 自然关爱我的病人 经常被病患问及,要怎么吃? 营养师会说 每天一个鸡蛋,吃点豆制品,菌菇 新鲜蔬菜,鱼虾75g以内…… 我发现很多病人不喜欢吃这些 因为料理这些的家庭厨师们 可以做的很单一,很难吃 这也难怪病患不想吃 推荐这倒菜 蜜桃老师独家研发的 超柔软的食物 鲜美好吃
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步骤1/17
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食材集合绢豆腐,用刀划好块,倒扣在盘里虾仁解冻,绿豆芽,一切3(便于咀嚼)
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步骤2/17
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金针菇尾部,一搓搓撕开尾部切碎末7-8mm金针菇头留着5cm左右,很嫩,易嚼碎
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步骤3/17
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金针菇末,撒在豆腐周围
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步骤4/17
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豆腐上,铺金针菇头四周再叠放绿豆芽
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小葱,朝天椒,鸡蛋
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步骤6/17
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葱切葱花,辣椒切圈鸡蛋打碎,里面放盐4g,糖1/2小匙,白酒4ml,葱花少许,打成蛋液
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步骤7/17
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准备40℃的温水,加入蛋液里水基本上是2-3倍蛋液的体积
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步骤8/17
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搅拌均匀
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步骤9/17
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撇去浮末
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步骤10/17
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蛋液缓缓倒入盘内,淋在四周
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步骤11/17
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像这样
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步骤12/17
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四周摆上虾仁装饰一点点辣椒圈
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步骤13/17
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上锅蒸(已经上汽)盖盖,蒸15分钟
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步骤14/17
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蒸完的样子,太可爱了
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步骤15/17
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这个时候,调味放一点点之前熬制的蟹粉酱淋蒸鱼豉油
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步骤16/17
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蟹黄豆腐煲
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最后一步
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虾仁蛋羹结合的刚刚好
如果一点也咬不动
那么金针菇头也切碎
绿豆芽也切碎1cm左右
如心脑血管不好,蟹粉不适合,胆固醇很高
可以xo酱代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-10
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