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砂锅炖菜（白菜豆腐粉条肉）的做法

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砂锅炖菜（白菜豆腐粉条肉）

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冬天的美味炖菜。

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肉一块

、

冻豆腐适量

、

白菜 4片

、

粉丝 1小把

、

食用油适量

、

姜片 4片

、

八角 1个

、

生抽适量

、

盐 1小勺

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这个菜的食材，比较随意，每种食材的量无需定量，只按自己喜好就可以。肉丝我提前用生抽腌制了一会。豆腐，用冻豆腐，或者油豆腐都可以，油豆腐更好吃，白菜切成小块。粉丝用了红薯细粉丝。
步骤2/10 点击查看大图
首先砂锅开小火，放入少许的食用油，加入姜片和八角，炒香。
步骤3/10 点击查看大图
加入瘦肉条，做炖砂锅，肉最好选五花肉，有肥有瘦的更香。也可以选用小块肋排，都十分美味。
步骤4/10 点击查看大图
放入切好的白菜，翻炒一下，白菜不要切太细太小，切成块的比较好吃。
步骤5/10 点击查看大图
放入冻豆腐，再倒入开水，水量可以适量的多加入一些。
步骤6/10 点击查看大图
顶部再放上粉丝，我用的是万土烧小砂锅，放得满满的，大约3人的量。开中火，开盖煮开。
步骤7/10 点击查看大图
水开之后，盖好盖子，改小火，煮炖。中途需要用筷子搅一下底，防止粘底糊锅。中途如果加水，要加开水，不要直接加凉水。
步骤8/10 点击查看大图
炖大约40分钟。食材都非常的软了，十分的美味，暖暖的合适冬天的菜。
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
十分美味

小贴士

1、白菜可以选择京白菜，也可以用娃娃菜。但是不要切成条，最好切块状，口感好。 2、豆腐用冻豆腐或者油豆腐，如果是新鲜豆腐，最好用油煎后再炖，会比直接新鲜豆腐更好吃。 3、如果想要更加快手的做出来，我们可以提前把粉条泡软。粉条要放到底部，防止底部粘糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-09

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