黄花菜猪小肠汤
黄花菜既可以食用也可以药用,营养价值比较高,富含卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素,黄花菜对于机体来讲有几个功效: 1、健脑、提高记忆力:黄花菜中含有丰富的卵磷脂,是大脑细胞的重要组成成分,对于增强和改善大脑功能具有重要作用; 2、润肠通便:黄花菜含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,同时还可以吸水膨胀、使粪便软化,起到通便的效果; 3、保护皮肤:因为黄花菜中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C,可以滋润皮肤、提升皮肤韧性和弹性。 特别注意的是黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体中可以由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱,是一种毒性物质,所以在食用鲜黄花菜之前,最好经60℃以上高温处理,吃的时候再用沸水焯的久一些以免中毒。
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买回来的猪小肠,用剪刀把油膏剪掉
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用盐,白醋,把里外都抓洗干净
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像这样就很干净了,这样都可以拿去做腊肠,脆皮肠了
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看我洗的猪小肠多漂亮呀
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用刀切段,大概10cm的长度,因为熟了的猪小肠缩水厉害
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黄花菜用温水泡发
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多功能锅放水盖上盖子把水煮沸,把泡发好的黄花菜放进锅里焯水
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猪小肠也要焯水
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黄花菜和猪小肠焯过水后放进电饭锅加700克水,适量盐用煮汤功能炖3-4个小时。如果家里有高压锅就方便了多30-40分钟左右,猪小肠炖烂我才喜欢
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最后一步
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非常清澈的汤,喝之前加点鸡精调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
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