猪肉韭菜饺子
小时候妈妈总是包饺子给我们吃,尤其是年三十的晚上,边看春晚边包饺子已经成了我们家的惯例。现在我也做了妈妈,更加体会到妈妈当年的辛劳。隔段时间就包顿饺子给孩子吃也成了我的惯例,这是妈妈的味道,虽然不是最好的但一定是最符合我家口味的。
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步骤1/8
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猪肉洗净后和生姜一起绞成泥,放入酱油拌匀待用。
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步骤2/8
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韭菜洗净后切成细细的碎粒,放入色拉油拌匀以防出水。
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步骤3/8
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肉泥里加入鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
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步骤4/8
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要包的时候把韭菜和肉泥搅拌均匀。
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步骤5/8
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水开后放入饺子,用笊篱背面轻轻推开,以免饺子粘黏在一起。盖上锅盖大火煮4分钟左右。
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步骤6/8
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揭开锅盖加入一些凉水。
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步骤7/8
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水开后再次加入一些凉水,揭开锅盖煮至水开。
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最后一步
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沥干水捞入盘中,开吃啦!
肉里先放酱油是为了让肉能更好的入味,放鸡蛋既能增加营养让口感润滑,也能让肉馅更好的粘聚在一起。一定要包的时候再把韭菜和肉泥拌匀,这样不容易出水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-22
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