超级下饭的辣子鸡
浏览 505906 · 收藏 2701 · 学做 3
看着有很多辣椒,可是我觉得还不算太辣耶!! 很下饭,也很下酒的一道经典家常菜! 看了很多方子,只有王大厨的方子里用的是3种辣椒! 大厨说,七星椒负责辣度,灯笼椒负责香气,朝天椒负责红润! 于是参考一下,结合自己的口味~再加一点可以吃的香脆辣椒圈儿! 啊!上米饭(jiu)!
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
鸡琵琶腿
3-4个
、
葱姜蒜
适量
、
蛋黄
1个
、
淀粉
2-3勺
、
盐
1小勺
、
料酒
2-3勺
、
生抽
2勺
、
鱼露
1-2勺
、
胡椒粉
3克
、
玉米油
适量
、
花椒油
适量
、
芝麻油
适量
、
炸辣椒圈
适量
、
七星椒
20g
、
朝天椒
20g
、
灯笼椒
20g
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
去骨了的鸡腿肉切小块,尽量一样大,炸的时候方便一起熟成。冷水清洗掉血水,反复冲多几遍,沥干紧水分。开始调制,胡椒粉,盐,生抽,料酒,鱼露,鸡蛋黄,淀粉,快速顺着一方向搅打均匀,再加入油拌一拌备用。加油方便入锅油炸时滑撒开来,不会粘在一起。
-
步骤2/7
点击查看大图
干辣椒冲洗一下,沥干水分,剪段备用。七星椒负责辣度,灯笼椒负责香气,朝天椒负责红润!大家可以根据自己喜欢的辣度去调节这3种辣椒的比例。
-
步骤3/7
点击查看大图
葱姜蒜切好备用。青花椒可以多一些~如果不喜欢麻,可以不加。我还喜欢多加一丢丢新鲜青花椒~单闻着就特别香呢!
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-12-09
换个做法
辣子鸡的其他做法
辣子鸡的相关分类
辣子鸡的相关推荐
-
孜然火腿土豆丁
3995113人看过 -
酸辣炒凉粉
3500757人看过 -
拿肉都不换!酸辣过瘾,一盘秒清空~
114850人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32409239人看过 -
糯米丸子
221700人看过 -
#“佳”节好滋味#快手香蕉酥
320838人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#麻婆豆腐,麻辣入味真下饭!
233782人看过 -
消暑菜单❤️蒸菜(蒸一切)
27714人看过 -
煮苹果
1844431人看过 -
椒盐鸡块(鸡胸肉版)
381935人看过 -
蛋饺
43533人看过 -
孜然土豆火腿,自己做的放心又好吃,香辣过瘾。
251018人看过