老年代那一碗【红枣山芋粥】
山芋粥在我国自古便是药食同源的好食品,在古时日本更是达官贵人的上珍佳肴,普通人鲜能享受,其间流传的故事被写成短篇小说——《山芋粥》,由日本作家芥川龙之介于1916年9月发表,初载于新小说,典出今昔物语卷二十六“利仁将军若时从京敦贺将行五位语第十七”,宇治拾遗物语第一“利仁芋粥的故事”。 早在明代,中国医学家李时珍将山芋其列为“长寿食品”。近年来,随着社会的发展,山芋的“社会地位”亦随之提高,世界不少国家称其为“长寿食品”。其功能在于,能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质,维持人体血液弱碱平衡,将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。无论是生熟番薯,皆有粘蛋白。
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步骤1/6
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大米淘洗2遍,加4碗清水
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步骤2/6
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山芋去皮切滚刀块,水开后放入
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步骤3/6
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放入红枣,中小火煮至大米粘稠,红薯煮熟透,约10分钟(我煮的比较稠,所以中途偶尔搅拌一下防止糊锅)
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步骤4/6
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成品图
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步骤5/6
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成品图
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最后一步
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成品图
1、一般煮粥,正常的米水比例建议在1:8,就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感是刚刚好的,不会粘稠也不会觉得稀。
2、如果粥煮的比较稠,中途需要偶尔搅拌一下防止糊锅。
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发布于 2019-12-09
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