白菜馓子豆腐饺子
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馓子,一种油炸食品,色泽黄亮,干吃时香脆可口,扎出来的形态层叠排列的形态也很美,不论南北方都有,只是在做法上略有些不同,追溯起它历史悠久,从春秋战国时期就有记载,到明代李时珍的《本草纲目·谷部》记载:“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少盐,牵索纽捻成环钏形……入口即碎脆如凌雪。”直到现在已遍及大江南北。 最常用的吃法,好吃,泡一泡,炖菜出锅时洒一层,炒着也能吃,凉拌也可以,今天吃到的是用它来包饺子,别告诉我你没吃过,其实自己吃到馓子饺子时也是很久以前的事了,回想起来只觉得当时嚼进嘴里真香,还以为自己吃的是肉馅的饺子呢,傻傻分不清,直到吃完问过才知道那是用馓子和豆腐做馅包的饺子。 今天起个大早赶了次大集市,买了1把馓子,1颗大白菜,1块豆腐,临上班前把馅的各食材切好,面团揉好盖保鲜膜一起都放冰箱冷藏室,下班回到家就可以包了,等先生回到家时都已经做好了,他吃的第一个就说,这个馅的饺子好吃,跟别的馅的饺子不一样,还挺香,说真比肉馅的还好吃,您要是也想尝试这种独特的味道,不妨也来试一试!
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
普通面粉
200克
、
温水
115克
、
大白菜
100克
、
老豆腐
70克
、
馓子
60克
、
植物油
2大勺
、
盐
3克
、
花椒粉
1匙
、
葱姜末
10克
、
芝麻油
1匙
烹饪步骤
-
步骤1/12
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大白菜外揭6片大叶子,冲洗干净控净水份。
-
步骤2/12
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白菜剁碎后,放入少许的盐去些水份,水份也不要去的太多,馓子具有吸水性。
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步骤3/12
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馓子,豆腐,大葱,姜备用。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-12-09
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