奥利奥奶油蛋糕
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步骤1/15
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玉米油、水、盐放入盆中,用蛋抽搅拌均匀;
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步骤2/15
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乳化好的油水呈奶白色;
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步骤3/15
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低筋面粉和可可粉过筛筛入油水中,用蛋抽切拌均匀;
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步骤4/15
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蛋黄打入面糊中,切拌均匀;
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步骤5/15
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蛋白分三次加入50g白砂糖打发至硬性发泡;
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步骤6/15
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取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;
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步骤7/15
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蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中,用刮刀彻底翻拌混合均匀;
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步骤8/15
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倒入模具稍微震一下把大气泡震出;
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步骤9/15
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送入提前预热好的烤箱,150度下层烘烤四十分钟。
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步骤10/15
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可可蛋糕底放凉脱模后分切成三片;
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步骤11/15
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淡奶油加入30g白砂糖和奥利奥饼干碎打发;
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步骤12/15
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取一层蛋糕片,抹上奥利奥奶油,盖上蛋糕片...以此类推;
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步骤13/15
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抹面;
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步骤14/15
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按照个人喜好挤上巧克力甘纳许,放上自己喜欢的水果装饰一下即可。
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最后一步
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成品图
1、 打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油,否则会影响打发;
2、 烘烤时间和温度请根据自家烤箱温度调节,仅供参考;
3、做好的蛋糕冷藏一小时以上再食用口感更佳。
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发布于 2019-12-09
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