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奥利奥奶油蛋糕的做法

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奥利奥奶油蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 3个

、

玉米油 30g

、

水 30g

、

白砂糖 50g

、

盐 1g

、

低筋面粉 45g

、

可可粉 10g

、

淡奶油+白砂糖 300g+30g

、

奥利奥饼干碎 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
玉米油、水、盐放入盆中，用蛋抽搅拌均匀；
步骤2/15 点击查看大图
乳化好的油水呈奶白色；
步骤3/15 点击查看大图
低筋面粉和可可粉过筛筛入油水中，用蛋抽切拌均匀；
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄打入面糊中，切拌均匀；
步骤5/15 点击查看大图
蛋白分三次加入50g白砂糖打发至硬性发泡；
步骤6/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
步骤7/15 点击查看大图
蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀彻底翻拌混合均匀；
步骤8/15 点击查看大图
倒入模具稍微震一下把大气泡震出；
步骤9/15 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱，150度下层烘烤四十分钟。
步骤10/15 点击查看大图
可可蛋糕底放凉脱模后分切成三片；
步骤11/15 点击查看大图
淡奶油加入30g白砂糖和奥利奥饼干碎打发；
步骤12/15 点击查看大图
取一层蛋糕片，抹上奥利奥奶油，盖上蛋糕片...以此类推；
步骤13/15 点击查看大图
抹面；
步骤14/15 点击查看大图
按照个人喜好挤上巧克力甘纳许，放上自己喜欢的水果装饰一下即可。
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成品图

小贴士

1、打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油，否则会影响打发； 2、烘烤时间和温度请根据自家烤箱温度调节，仅供参考； 3、做好的蛋糕冷藏一小时以上再食用口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-09

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