简单免揉意大利拖鞋面包 【CIABATTA-夏巴塔】
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夏巴塔的名字由来是因为它的样子像是一只旧拖鞋。因其含有大量水分,制作的面包很轻盈,有着独特的疏松,多孔的质地,外脆内软,深受大家的喜爱。 传统的恰巴塔用白面粉、水、盐、橄榄油、酵母等原料制成,较法棍来说更为扁平,外脆内软,面包胚中气孔多,可以更好地吸收酱汁,表皮筋道皮实,味道朴实自然,和任何食材几乎都可以搭配出丰富的口感。所以它也被认为是一款天生就适合做三明治的面包。做法、吃法更是多种多样。
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发布于 2019-12-09
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