咸奶盖咖啡奶冻
我是个大俗人,喝不惯现磨也喝不惯挂耳滴漏那些咖啡,就爱速溶咖啡甜甜香香来一杯,好吧,喝多了我这脑袋打开的毛病就犯,这不,最近天气冷了馋甜品的厉害,就想到了咖啡奶冻,甜品多吃回你,奶冻大开就做了咸奶盖加持,咸甜搭配超级完美, 这次配方里的奶制品我选择了乐荷有机牛奶,乐荷牛奶是荷兰原装进口,乐荷牛奶用更苛刻的标准,没有添加任何提升口感的脂肪及其他物质,坚持使用100%荷兰有机乳源,口感纯正,重要的是日期新鲜,欧盟高标准,做好的奶冻奶香味浓郁,超带感。
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步骤1/10
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准备需要的材料。
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吉利丁片用冷水浸泡。
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红糖珍珠煮熟后用冷水浸泡。
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步骤4/10
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乐荷有机牛奶,淡奶油,细砂糖一起放到奶锅里,加热,冒气泡后就可以关火导入咖啡粉搅拌均匀。
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步骤5/10
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过滤掉奶渣和气泡。
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步骤6/10
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液体倒回奶锅里,放入泡好的吉利丁片,搅拌均匀。(为啥?容器大,方便搅拌)
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取两个布丁杯子,放入红糖珍珠铺底
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步骤8/10
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倒入咖啡液体,放入冰箱冷藏室四个小时或者隔夜,明儿见!
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步骤9/10
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今天你的我又来了冰箱里的咖啡奶冻已经凝固的非常棒了,现在我们来做上面的咸奶盖,乐荷有机牛奶和淡奶油,细砂糖,海盐一起去打发成略硬状态即可。
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最后一步
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裱花嘴放到裱花袋里,打发好的奶盖放到裱花袋里,奶嘴我用的圣安娜,其实随意的,直接在铺在杯子里也可以。适当装饰下,我就是有什么用什么了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
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