重量级披萨来袭，请大家备好餐具

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这道菜其实非常简单，适合周末的时候做了和家人分享，

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

砂糖 35g

、

盐 4g

、

奶粉 15g

、

酵母 3g

、

黄油 18g

、

水 128g

、

鸡蛋 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将高筋面粉+酵母+奶粉+砂糖放进搅面机中，再将湿性材料鸡蛋+水放进搅面机中，先慢速搅拌再加速搅拌，将面团打到稍微光滑。
步骤2/13 点击查看大图
这时候就可以加入黄油和盐了，同样先慢速搅动再加速搅动，直到将面团打到光滑为止。取一点面团，拉扯出手套膜，在膜中间戳一个洞，洞边缘光滑无锯齿，这样就可以了。
步骤3/13 点击查看大图
把面团取出放在桌上，稍微整形后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤4/13 点击查看大图
将松弛好的面团取出，看磨具大小进行分割，六寸的分100g的面团，八寸的分190g的面团，分好之后搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
步骤5/13 点击查看大图
将松弛好的面团擀长擀平，和模具差不多大小，然后平铺在模具里，进行整理，边缘要和模具口差不多高，然后在面皮上戳上一些洞口。
步骤6/13 点击查看大图
将披萨面皮放进发酵箱中发酵，大概发酵25~30分钟左右，使用干温45℃，湿温60℃。（不管发酵结果怎么样，时间是一定要达到的。）
步骤7/13 点击查看大图
下面是馅料食材，由于没有明确的用量，大家按自己喜好来就好了。食材：黑胡椒、甜味沙拉、番茄沙司、豌豆、火腿丁、马苏里拉芝士、耗油、（用量：按碗来做单位，配料除外，小伙伴们自己看哈。）
步骤8/13 点击查看大图
准备一个电磁炉和锅，把水烧开，先将豌豆过沸水煮一遍，大概七八分钟，然后捞出备用。
步骤9/13 点击查看大图
将火腿切成丁，在锅里倒上少许橄榄油，然后放入豌豆和火腿丁进行炒制，适当加一点黑胡椒和耗油，翻炒至七八分熟。
步骤10/13 点击查看大图
将炒好的馅料放进容器中备用，把之前发酵好的披萨取出，挤上一点番茄沙司，把底部涂抹均匀。
步骤11/13 点击查看大图
在披萨皮表面外圈刷上鸡蛋液，在中间铺上之前炒好的青豆火腿馅料，然后撒上马苏里拉芝士，再挤上一层甜味沙拉。
步骤12/13 点击查看大图
然后将披萨放进风炉进行烤制，以艾瑞斯CK02C为参考，使用190℃的热风，烤制15分钟左右。
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出炉效果