薄皮大馅的素菜馅饼
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我把面粉和水的比例进行了调整,制做出的馅饼皮薄如饺子,还能分层,馅料放得再多也不会破皮漏馅,操做起来特方便,最适合刚学习下厨的朋友制作。下面就把做法分享给大家: 所用食材: 面粉300克 水180克 盐3克 菠菜400克 鸡蛋2个 胡萝卜1/2根 葱 粉丝、虾皮适量 芝麻油 酱油适量
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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在面粉中里放入盐,然后边加水边用筷子搅拌均匀。我用的是比凉水微微温一点的水。我用的是普通的面粉,在面粉加盐,可以增加面粉的筋力。
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步骤2/10
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待当面粉呈现大片雪花状时,再开始用手把它揉成光滑的面团。上面盖保鲜膜或湿毛巾,醒面15-20分钟。这个饼特适合做早餐,我们可以在头一晚睡觉前就把面揉好,并做好其它准备工作。
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步骤3/10
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醒面结束后,将面团分成大小相同的8个剂子,我的面团是480多克,每个约60克左右,用手搓成长条,并抹上食用油,再盖上保鲜膜,醒面30分钟以上。面醒得时间越长,越有延展性,擀得越薄。
步骤4/10
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发布于 2019-12-09
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