食材简单,调料简单,味道却不简单的蟹棒滑蛋
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我不是大厨,也不专业,对做菜也不怎么讲究,甚至经常懒到不去爆锅直接炒菜,但我能保证发出来的都是亲自做过,并且觉得味道不错的,希望更多的人学会更多的菜,让厨房一直保持温度,拥有家的温馨。 蟹棒,也有人叫蟹柳或者蟹柳棒,此刻突然想起了鸡柳和鸡柳棒,蟹棒虽然和螃蟹没什么关系,但其肉质结实有韧性,具有鲜美的海鲜风味,得到吃货们的一致好评,其实叫做蟹棒只是因为它的外形,模拟了阿拉斯加雪蟹的蟹腿,我们平时吃的蟹棒原材料只是普通的鱼肉,购买时建议看配料表,一定要挑选鱼肉含量50%以上的,优质一些的会超过80%,只有特优质的才会添加15%左右的蟹肉,其价格也会偏贵一些。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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蟹棒用手撕成大小相似的长条,喜欢用刀切也可以,但手撕更带感。
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步骤2/8
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鸡蛋打散,加入一倍左右的清水,喜欢奶香味的可以改加牛奶,再加入适量的盐,注意后面是不加盐的,所以这步的盐可以稍微多一点点,带出蟹棒需要的盐,追求更嫩滑的可以再加入少量淀粉,搅拌均匀备用。
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步骤3/8
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平底锅里加入少量植物油,同样喜欢奶香味的可以用黄油,烧热后下蟹棒翻炒,最好用平底锅,可以让后面的蛋液受热均匀。
步骤4/8
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发布于 2019-12-08
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