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水嫩爽口解油腻：清炒儿菜的做法

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水嫩爽口解油腻：清炒儿菜

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逛菜场看见这个菜，水嫩嫩肉嘟嘟的，感觉含水量很高，特别适合秋冬季节润燥补水。吃起来的口感也很不错，软硬适中，嫩滑爽口，是居家不旅行必备之好菜哦，快跟着槑槑一起试起来吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

儿菜 2颗

、

盐三分之一勺

、

蒜瓣 3瓣

、

白糖一小撮

、

小米辣半根

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备配料
步骤2/6 点击查看大图
儿菜自带一点点苦味，我会选择去皮来减少一些苦味（微苦的口感也很不错，去皮小心手哦）。不喜欢苦味的新手宝宝如嫌去皮麻烦，也可以选择用淡盐水浸泡10分钟，也能有效降低苦感。
步骤3/6 点击查看大图
儿菜洗净，滚刀切块（也可切片，随个人喜欢），放入水中焯水1-2分钟，焯水是为了再去掉些苦味，切片的话可以适当减少焯水时间。
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油，大火烧热油后放入大蒜小米辣煸香。
步骤5/6 点击查看大图
1、加入儿菜，均匀翻炒。2、翻炒一分钟左右时，放入盐、一小撮白糖继续翻炒。3、最后加一点点水，大概100毫升，翻炒下，稍微收一下汤汁就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
撒上少许葱花，水嫩爽口的儿菜就完成啦！

小贴士

1、儿菜很容易熟，所以炒的时间不用太久。 2、肉食动物的宝宝可以放些肉片或者用猪油一起炒，荤素搭配的做法更能提升儿菜的口感哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-08

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