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鳜鱼两吃:凉了都很酥脆的松鼠鳜鱼&椒盐鱼排的做法 点击查看大图

鳜鱼两吃:凉了都很酥脆的松鼠鳜鱼&椒盐鱼排

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由于家住的离菜场很远,平时买菜基本上都是在网上的平台买,很少能买到活杀新鲜鳜鱼,即使有,也是极小的,也只有周末能去趟菜场,这一次居然在菜场发现了两斤以上的桂鱼,果断下手。 松鼠鳜鱼是典型的苏邦菜,来苏州后第1次吃到这个鱼就爱上了,以前从来没有吃过这种酸酸甜甜的鱼。
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1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

1.切花刀的时候一定要切得够深,一定要切到鱼皮! 2.给鱼肉上浆的时候,注意鱼肉的深处也要裹上蛋液 3.鱼肉的表面每一块,包括深处都要均匀撒上淀粉,这样的鱼肉才不会粘连

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发布于 2019-12-08

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