好吃到舔碗的素饺子
包过饺子的人都知道肉馅饺子比较好包,素馅饺子虽然好吃,但是容易出水,包起来比较费劲。所以很多人虽然很喜欢吃素饺子,但是在家不会轻易包饺子,今天悠悠小厨来告诉大家一个包饺子的小窍门,调馅营养丰富还不出水,包起来超轻松,虽然不放一点肉却比肉馅好吃数倍,连吃3碗都不够。今天包饺子的面粉用的金龙鱼金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
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步骤1/13
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第一步【面粉的制作】:将面粉放入盆中,倒入适量的水,先用筷子把面粉搅拌成絮状,然后再用手揉成光滑的面团,放在一边醒一会。——(注意:先用筷子搅成絮状,这样面粉不容易粘在手上,揉好的面团一定要放在一边醒发一会,这样面团韧性才更好。)
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揉成面团
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步骤3/13
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【食材的准备】:所有的食材清洗干净,黄瓜去掉表面的泥土,清洗干净,不用去皮。胡萝卜表面会有很多泥土,所以要用刷子将胡萝卜表面清洗干净,连胡萝卜坑里也洗干净。鸡蛋倒入碗中打成鸡蛋液。
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步骤4/13
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黄瓜、胡萝卜先切成细丝,再切成小块,放入碗中,加少许盐腌制一会,把菜中多余水份弄出来,这样再调好的饺子馅包饺子就不容易出水了。
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步骤5/13
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锅子烧热,倒入适量花生油,将鸡蛋液倒入,煎熟,放入碗中,备用。
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步骤6/13
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去掉水的蔬菜,用手多拧一下,把多余的水份去掉,放入碗中加入煎好的鸡蛋,加入2勺味极鲜、3滴香油,少许鸡精搅拌均匀,放入碗中腌制一会备用。
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步骤7/13
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饺子搓成长条,用刀切成面剂子,撒上点面粉揉成圆球,
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步骤8/13
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然后压成面饼,
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步骤9/13
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用擀面杖擀成饺子皮,把饺子皮中间放入调好的饺子馅,用你最擅长的方法把饺子包起来。
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步骤10/13
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包好的饺子放在笼屉里,一定要拿布盖上,要不饺子皮会干硬,吃的时候就不好吃了。
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步骤11/13
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锅里倒入水烧开,再下入饺子,素饺子一般煮3开,如果饺子小,只要饺子浮起来就可以装盘开吃了。
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步骤12/13
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开吃
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最后一步
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很美味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-08
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