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抱蛋煎饺的做法

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抱蛋煎饺

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特别喜欢吃饺子，经常做韭菜猪肉馅的，这次来试试生煎饺子，这次的配菜比例，还特意称量过，适合厨房小白哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 450克

、

胡萝卜一根 143克

、

马蹄六七个 170克

、

盐 10克克

、

酱油 15克

、

蚝油 10克

、

白糖 2克

、

鸡粉 2克

、

芝麻油 5克

、

胡椒粉 1克

、

韭菜 263克

、

生油 15克

、

酱油 8克

、

饺子皮 600克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
第一，先将韭菜洗干净，尽量沥干水分第二，胡萝卜，马蹄切碎，猪肉剁成泥(新买了搅拌机，我直接将这三种，分别搅拌好)，然后混在一起，加入材料表中，猪肉馅需要的所有调味料第三，韭菜晾了一会，水分没那么多了，就切碎，用酱油和生油拌匀，再与猪肉馅拌匀，放冰箱冷藏，冷藏过后的肉馅，比较容易包。
步骤2/3 点击查看大图
我自己比较喜欢包这种形状
最后一步点击查看大图
准备一个不粘锅，起锅烧油，把饺子码放在锅中，把饺子底部煎至焦香金黄，加入大半碗清水，小火闷煎至水分差不多干了，将鸡蛋液淋入锅中，待蛋液凝固，就可以起锅开吃了，为了颜色更好看，特意撒入黑芝麻，青菜粒，小米辣，更有食欲哦！

小贴士

猪肉选半肥瘦最好吃，但我比较喜欢用三分肥七分瘦的，这个看自己吧！因为加的蔬菜算比较多，猪肉就没有加水搅拌了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-07

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