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葱爆羊肉的做法

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葱爆羊肉

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我们家三男人最爱的一道菜，就这一盘羊肉每人能吃一大碗米饭，绝对是饭遭殃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

羊肉 400g

、

京葱 1根

、

料酒 1汤匙

、

盐适量

、

孜然粉适量

、

淀粉适量

、

食用油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊肉洗净切薄片，加入盐、料酒、生抽、孜然粉、少许水抓匀
步骤2/7 点击查看大图
加入淀粉抓匀
步骤3/7 点击查看大图
加入少许色拉油抓匀，腌制3个小时以上，我一般是第一天晚上腌制，第二天炒
步骤4/7 点击查看大图
京葱切片
步骤5/7 点击查看大图
锅烧热，加入少许色拉油，放入京葱炒出香味（我放油之前把比较肥的羊肉先炒了一下）
步骤6/7 点击查看大图
加入羊肉炒至变色、沿锅边淋少许生抽和开水，最后可以撒一把白芝麻提香。（因为腌制的时候放盐了，这边根据自己的口味调味即可）
最后一步点击查看大图
美味的葱爆羊肉就好啦！

小贴士

1.羊肉一定要切薄片，太厚的话不容易熟，而且肉质容易变老，影响口感。 2.羊肉腌制的时候一定要少许加点水。 3.羊肉下锅前用筷子把每片拨开在下锅炒，否则会变成一坨不容易炒开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-07

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