鸡里蹦
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步骤1/10
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1鸡胸肉洗净干切小块,加入盐,料酒腌制十五分钟,再加入一个蛋清加水淀粉抓匀待用。
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步骤2/10
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2把虾仁洗净,去除虾线,加入料酒腌制十五分钟,加入一个蛋清水淀粉抓匀待用。
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步骤3/10
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3青椒,胡萝卜洗净切块,干辣椒切小段待用。
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步骤4/10
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4锅中倒入油,油温7成热放入鸡肉块炸制,炸至定型捞出,再复炸一次。
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步骤5/10
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5把虾仁放入锅中炸至定型捞出,也复炸一次。
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步骤6/10
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6油温升高,把鸡肉块和虾仁同时放入锅里,第二次复炸,炸至金黄色捞出沥油侍用。
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步骤7/10
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7调制碗汁,加入盐,生抽,甜面酱,米醋,白糖和水淀粉搅拌均匀待用。
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步骤8/10
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8锅中留底油,放入干辣椒,花椒炒香,再放入葱姜蒜爆香,炒至断生。
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步骤9/10
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9放入炸好的鸡肉块和虾仁,倒入碗汁翻炒均匀即习关火,淋入几滴香油即可出锅装盘啦~
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最后一步
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10成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-07
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