超简单年夜菜【避风塘炒虾】,好吃到面包糠都要舔干净
这道菜可能只在餐馆吃过,其实家里一样可以做,只需要买包面包糠,或是吃剩下的面包揉成屑,用烤箱烤几分钟就是面包糠了。 酥酥脆脆的,保准孩子舔碗。
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步骤1/17
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虾洗净,剪去虾须,虾脚
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步骤2/17
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虾开背
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步骤3/17
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挑出虾线
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步骤4/17
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虾里放姜丝,葱段,加一小勺料酒
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步骤5/17
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一点盐
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步骤6/17
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拌匀腌制15分钟
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步骤7/17
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碗里放淀粉,把虾裹上淀粉
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步骤8/17
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锅里下油,油宽点,160度左右,下虾子
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步骤9/17
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炸变色后关火捞出
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步骤10/17
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再加热油,虾子复炸一下,壳硬了捞起
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步骤11/17
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炸好的虾肉开花
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步骤12/17
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热锅冷油,炒金蒜,油别放多了
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步骤13/17
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蒜炒变色后加干辣椒,炒几下
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步骤14/17
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倒入面包糠,加盐一小勺,糖一小勺,鸡精少许
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步骤15/17
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小火炒至面包糠变金色,注意不要过头,面包糠从变色到糊了就是不到30秒的事,变色后离火,放虾
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步骤16/17
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炒匀,重新开火,炒几下
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最后一步
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装盘,放上迷迭香装饰
1、淀粉没有量,看着裹上虾子,不够可以多加几次
2、炒金蒜要热锅冷油,不然蒜就焦了
3、锅里油太多面包糠会结一起,不要油多了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-18
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