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自制醪糟

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醪糟又名甜酒酿,不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其由糯米制就,因此有滋润了淳淳米香,是安徽一带极具盛名的风味小吃。 醪糟的吃法有两种:凉吃,若在炎炎夏日,吃上一碗,自是五腑透凉;热吃则在冬天,将酒酿与红枣或鸡蛋、红糖一起煮沸,吃起来又香又甜,令人寒意顿消。 之前吃的醪糟都是超市买来吃的,一直没有想到原来醪糟也可以自己做,而且做法真的很简单,不过我第一做还是失败了因为把江米蒸成了糯米粥哈哈,原因是江米用清水浸泡了4个小时之后米粒已经吸饱了水分,那么上锅蒸之前就要沥干水在蒸,我没有沥干水直接蒸了由于水分太多导致蒸出来一锅黏米粥,我觉得这个失败的梗是醪糟成功与否很关键的一步,所以一定要说出来让大家注意,后来又做了一次比较成功,把做法分享给大家。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、 如果喜欢吃有点酸酸的醪糟,那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。 2、另外醪糟营养丰富,它所含的氨基酸种类多达16种,易被人体吸收,适量食用有助於提高免疫力,促进新陈代谢,并有补血养颜、舒筋活血的功能,我是醪糟的铁粉。哇咔咔。

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发布于 2019-12-06

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