自制醪糟
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步骤1/9
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糯米洗净用水泡6小时以上，以用手可以轻轻捏碎为好
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步骤2/9
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泡好的糯米上蒸隔蒸45分钟左右即可
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步骤3/9
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蒸熟的糯米盛出放凉。这时所用的所有容器、手上都不能沾生水和油
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步骤4/9
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放凉至30度左右的糯米（不烫手）上撒上酒曲粉
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步骤5/9
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混合酒曲粉的糯米里倒入凉白开，搅拌均匀
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步骤6/9
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和好的糯米装入密封容器内，表面稍微修整平整，中间挖个洞
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步骤7/9
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用棉衣、棉被…把密封桶包裹、捂实，室温最好在25-30度为宜，所以夏天做醪糟非常合适
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步骤8/9
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经过72小时的发酵，醪糟成功出炉！
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最后一步
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分装入瓶，放入冰箱保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-25
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