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酸汤牛百叶的做法

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酸汤牛百叶

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每次吃火锅，我家掌柜的把他最爱的牛百叶和我喜欢的金针菇就喜欢买多，你肯定要问为什么？其实是因为一道他喜欢的酸汤牛百叶，我家掌柜的每次吃完就夸好吃，有一种吃不够的感觉！今天分享出来，希望你们也会喜欢！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛百叶 200克

、

金针菇半把

、

蒜姜末 1碟

、

味达美酸汤酱 3勺

、

黄贡椒辣椒酱 2勺

、

剁椒蓉 1勺

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

鸡精少许

、

葱花少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材:牛百叶，金针菇，味达美酸汤酱，黄贡椒辣椒酱，剁椒蓉，姜，蒜，香葱，白胡椒粉
步骤2/11 点击查看大图
金针菇切去根部，洗净，分小朵，锅中水烧开，放入锅中焯烫熟，捞出沥干。
步骤3/11 点击查看大图
盖上锅盖，再次烧开锅中水,牛百叶是超市买回来洗净的吃火锅那种，回家再次抓洗干净，开水锅中加一勺料酒，放入牛百叶焯烫30秒，捞出放凉白开中，沥干备用。
步骤4/11 点击查看大图
炒锅放适量食用油，放入姜末蒜末煸香
步骤5/11 点击查看大图
接着放入三勺酸汤酱,加入黄贡椒辣椒酱，小火熬炒，
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加适量清水煮沸，放入焯过水的金针菇。
步骤7/11 点击查看大图
接着放入沥干的牛百叶。
步骤8/11 点击查看大图
加一勺剁椒蓉，根据个人口味加少许盐、鸡精、白胡椒粉调味，关火。
步骤9/11 点击查看大图
盛盘，金针菇铺盘底，牛百叶放盘中间，最后倒入酸汤。
步骤10/11 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-06

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