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家常版【红烧鲳鱼】

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畏惧水的杯子

鲳鱼含有多种营，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鲳鱼 2条
、
姜 5片
、
蒜 2瓣
、
料酒 20g
、
老抽 1汤匙
、
米醋 少许
、
十三香 少许
、
盐 1勺
、
白糖 半勺
、
杭椒 少许
、
香菜 少许
烹饪步骤
小贴士

1、鱼一定要去干净鱼鳞，内脏以及腮部反复冲洗干净血水。 2、加入适量糖可以让鱼肉更鲜美。 3、最后留一些浓稠的汤汁味道超赞。 4、鱼入锅尽量不要翻动避免碎掉，将鱼汤先倒入容器中再将鱼沿着锅边缘逐渐过渡到盘子里可以更好的保持鱼的完整性。

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发布于 2019-12-05

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