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红烧鲳鱼的做法

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红烧鲳鱼

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鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲳鱼 1条（300g）

、

生姜 1块

、

生抽 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

料酒 3勺

、

香醋 1勺

、

盐适量

、

味精适量

、

香葱

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将鲳鱼去内脏、鱼鳃、清洗干净沥干水分，两面轻划3-4刀
步骤2/15 点击查看大图
生姜洗净切成丝
步骤3/15 点击查看大图
适量盐、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油均匀涂抹鱼身腌制十分钟
步骤4/15 点击查看大图
起油锅放入姜丝煸香
步骤5/15 点击查看大图
码入鲳鱼中小火煎两分钟
步骤6/15 点击查看大图
再轻轻翻面煎两分钟
步骤7/15 点击查看大图
烹入1勺生抽
步骤8/15 点击查看大图
烹入两勺料酒
步骤9/15 点击查看大图
烹入一勺香醋
步骤10/15 点击查看大图
1小碗热水，水量和鲳鱼齐平即可
步骤11/15 点击查看大图
大火烧开
步骤12/15 点击查看大图
盖上锅盖转中火煮7-8分钟
步骤13/15 点击查看大图
适量味精调味
步骤14/15 点击查看大图
装盘放入葱丝、小米辣装饰即可
最后一步点击查看大图
鲜美无比的红烧鲳鱼请开始享用吧

小贴士

1、一定要购买新鲜的鲳鱼 2、在烹饪过程中无需添加太多的调料，以防破坏鲳鱼的鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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