伦敦网红燕麦粥的秘密食谱 | 北欧香料燕麦粥

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燕麦粥可能做梦也没想到，本来只想安守本份做好家常早餐的自己，也会有当上网红的一天。没错，伦敦就有一家做燕麦粥做到变网红店的餐厅, 叫做26 grains。它家以独特的做法和风味搭配，颠覆了大家对燕麦粥的印象。很多媒体都说这是全伦敦最好吃的燕麦粥，Vouge还评它为伦敦Top 10早午餐店。记得我第一次在网上看到这家店的燕麦粥时，真的被它的颜值惊讶到了。我想说，这完全不是我以前认识的燕麦君啊！也是因为这家店的关系，我第一次对燕麦产生了期待感。今天我特意找来他们家最具人气美食---“北欧香料燕麦粥”的食谱，让大家都来试试燕麦君变身后的这份魅力！食谱做出的是1人份的燕麦粥

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

//粥底//

、

燕麦片 50克

、

水 125克

、

植物奶 125克

、

香草精 1/8茶匙

、

肉桂粉 1/8茶匙

、

姜粉 1/8茶匙

、

姜黄粉 1/8茶匙

、

小豆蔻粉 1/8茶匙

、

葡萄干 1茶匙

、

枫糖浆 1茶匙

、

盐半茶匙

、

//巧克力脆麦片//

、

原颗燕麦片 150克

、

可可粉 2汤匙

、

枫糖浆 3汤匙

、

椰子油 3汤匙

、

盐 1/2茶匙

、

//配料//

、

南瓜籽 1汤匙

、

椰子酸奶 1汤匙

、

西洋梨数块

、

食用花(可选) 数朵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
泡燕麦：燕麦片和水放进碗里，泡过夜。
步骤2/6 点击查看大图
巧克力脆麦片：燕麦片和可可粉，枫糖浆，椰子油，盐一起搅拌均匀，放进180度烤箱(或160度热风挡)，烘烤10分钟后取出用勺子翻一下麦片，重回烤箱多烤5-10分钟，直至麦片变脆。▼碎碎念▼喜欢坚果的同学，也可以放一点榛子，杏仁等坚果和燕麦一起烤。
步骤3/6 点击查看大图
煮燕麦粥：将泡过的燕麦与5种香料，奶，葡萄干，盐和枫糖浆一起放进锅里，中大火煮2-3分钟，或直至奶和燕麦融为一体。煮时要不停搅拌，以防粘底。煮好后倒进碗里。▼碎碎念▼如果觉得燕麦粥太稠的同学可以适量加多一点点奶。
步骤4/6 点击查看大图
摆盘：在碗的中轴线位置，铺一点烤好的巧克力脆麦片，
步骤5/6 点击查看大图
加1勺椰子酸奶(或其他植物酸奶)，
最后一步点击查看大图
放进切成骰子大小的梨块，南瓜籽和食用花瓣，一碗完美的燕麦粥就完成了！

小贴士

▼关于食材▼ 1）燕麦片一般我都是买rolled jumbo oats,也就是去殼后稍微碾平的生燕麦片，但用其他的生燕麦片也可以，像是即食燕麦片，实际上就是碾压得更薄，再切碎后的燕麦片 2）北欧香料燕麦粥里的香料，某宝上有很多，第一次做的话建议大家按照食谱里的比例做，尝试后再可按照自己喜好调整香料比例，喜欢的加多点，不喜欢的减少或直接省略 3）植物奶指的是坚果奶，燕麦奶，豆奶等植物性的奶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-05

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