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圣诞土司的做法

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圣诞土司

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快到圣诞节了，用抹茶粉和红曲粉做的圣诞土司，先来应应景吧！菜谱的量是一个450克的土司，我用的三能吐司盒。但是，菜谱图我是翻倍做了两个450克的土司，多做一些才有节日气氛啊！抹茶是用的箬竹抹茶。红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用，而且它还有健脾消食、活血化瘀的功效

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 125克

、

抹茶粉 5克

、

绵白糖 20克

、

耐高糖酵母粉 2克

、

奶粉 5克

、

水 85克

、

黄油 12克

、

盐 1.5克

、

高筋面粉 125克

、

红曲粉 5克

、

绵白糖 20克

、

耐高糖酵母粉 2克

、

奶粉 5克

、

水 85克

、

黄油 12克

、

盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做抹茶面团，将除黄油和盐以外的原材料放在一起，揉至扩展阶段后，加入黄油和盐，继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。
步骤2/10 点击查看大图
将揉好的抹茶面团放在面盆里，封好保鲜膜，进行第一次发酵。
步骤3/10 点击查看大图
接着揉红曲粉面团，和抹茶面团一样，将除黄油和盐以外的原材料放在一起，揉至扩展阶段后，加入黄油和盐，继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。
步骤4/10 点击查看大图
将揉好的红曲粉面团放在面盆里，封好保鲜膜，进行第一次发酵。
步骤5/10 点击查看大图
待面团发酵结束（用手指粘面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就是第一次发酵好了）。
步骤6/10 点击查看大图
取出面团，用手轻轻按压排气，滚圆，盖湿布松弛15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
将松弛好的面团都擀成一样大的片装，翻面儿，然后将抹茶面团和红曲粉面团摞在一起，抹茶面团和红曲粉面团的上下顺序无所谓。
步骤8/10 点击查看大图
注意要把面团擀的宽度和土司盒子的长度差不多一样，这样卷起来就正好放在土司盒子里了。
步骤9/10 点击查看大图
待土司面团发酵到土司盒子的八分满，盖好土司模具盖，放入预热好的烤箱，180度，上下火，中下层，烤40分钟。
最后一步点击查看大图
出炉晾网上晾凉…切片就是好看的圣诞吐司了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-05

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