奶香红薯派

浏览 16.9万 · 收藏 4662 · 学做 1

红薯营养特别好大家都知道，被营养学家称为 “营养最均衡的保健食品”。很多人还会用它作为代餐，也可以把它蒸熟压成泥，做成各种点心，总之特别喜欢，这个季节的红薯口感最好，今天做了奶香红薯派，口感浓郁细腻、香醇朴实、味道特别好，喜欢的绝对不要错过呦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

乐荷有机黄油 40g

、

纯牛奶 30g

、

低筋面粉 110g

、

细砂糖 50g

、

纯牛奶 35g

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉(撒表面) 少许

、

红薯泥 170g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红薯去皮，隔水蒸熟，最后用了两个半蒸熟的红薯，我的派模具是7寸，量可以根据实际情况调整。
步骤2/15 点击查看大图
蒸熟的红薯放入料理机中，加入35克牛奶，细砂糖，鸡蛋，打成泥状，取出备用。
步骤3/15 点击查看大图
准备好派皮的食材并称重，有机黄油提前从冰箱取出，室温软化。我用的这款黄油质地细腻，奶香浓郁，满满的大自然味道，重点是有机绿色黄油呦～
步骤4/15 点击查看大图
首先将面粉过细筛至大口器具中，再加入切小块室温软化过的黄油。
步骤5/15 点击查看大图
戴上食品手套，搓成细沙状。
步骤6/15 点击查看大图
再分次加入牛奶，搅拌至无干粉。
步骤7/15 点击查看大图
再揉成面团，用保鲜膜或者食品袋包起来，放入冰箱冷藏30分钟。(切记是冷藏）
步骤8/15 点击查看大图
取出冷藏好的面团，用擀面杖擀圆饼，放入模具中，将边缘多余的派皮去掉，再用叉子叉出不规则的洞洞。
步骤9/15 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟，再放入派皮，烤10分钟。(派皮上加一张油纸，再装上黄豆，其它豆类也可以，这样避免派皮经过高温烘烤后，中间突起)
步骤10/15 点击查看大图
把多余的派皮用模具压了几块小熊抱杏仁的饼干，放入模具中。
步骤11/15 点击查看大图
取出烤好的派皮，将豆子与油纸拿掉，倒入做好的派馅，八分满即可，这个量七寸的模具正好。
步骤12/15 点击查看大图
两个模具入烤箱中层，上下管175度烤20-25分钟。(时间及温度仅供参考) 大约烤了15分钟左右，小熊饼干差不多烤好了，可以提前取出来。
步骤13/15 点击查看大图
戴上隔热手套取出模具，把小熊饼干放在派的适当位置，装饰了几颗蓝莓，蔓越莓，再筛入奶粉，装饰个薄荷叶就可以啦～
步骤14/15 点击查看大图
简单易学，好吃又好看，喜欢的给家人做起来吧！
最后一步点击查看大图
切开啦！浓郁细腻、香醇朴实、味道特别好。