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韭菜豆面玉米饼的做法

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韭菜豆面玉米饼

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花盆里的一把韭菜，一部分拿去吃了饺子，一小部分用来跟玉米面合作。其实一开始想做的是另一种玉米饼，却不知怎的，这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下，这做法显然要简单得多。先简后繁。用了烫面的做法，这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖，熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来，这饼就烙得差不多了。表面青翠，底部金黄焦香。。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆面 40克

、

玉米面 80克

、

开水 70克

、

韭菜 40克

、

小苏打 1克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，韭菜40克，小苏打1克，盐少许
步骤2/15 点击查看大图
韭菜洗净切碎，备用。
步骤3/15 点击查看大图
将黄豆面，玉米面，小苏打倒入大碗，混合均匀。
步骤4/15 点击查看大图
一边冲入开水一边搅拌，
步骤5/15 点击查看大图
成颗粒状，
步骤6/15 点击查看大图
揉成均匀面团。
步骤7/15 点击查看大图
分割成2等分，
步骤8/15 点击查看大图
压成饼状。
步骤9/15 点击查看大图
将盐倒入韭菜中，拌匀。
步骤10/15 点击查看大图
平底锅烧热，刷油，
步骤11/15 点击查看大图
放入玉米饼，
步骤12/15 点击查看大图
将一半韭菜摊在玉米饼表面，
步骤13/15 点击查看大图
盖上盖子，中小火焖数分钟。
步骤14/15 点击查看大图
揭盖，饼饼熟透，
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出锅。

小贴士

韭菜也可以换成其他青菜。煎饼时才拌和韭菜，可以防止韭菜出水。煎烙时用中小火，以防焦糊而不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-05

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