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肥肉炒棒菜的做法

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肥肉炒棒菜

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棒菜是属于芥菜的一个新品种，所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。它长的有点像青笋。棒菜可于8－10月播种，栽培以散播为主。棒菜的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩，多汁味甜。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等，棒菜又名笋子芥,在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜,是我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子芥和笋子芥)之一,其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质.在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍,但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分,也是主要的食用器官;而在长江中下游地区则多为茎叶兼用.肉质茎皮较厚,含水量特高,质地柔嫩,主作鲜食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.

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10分钟左右 | 切墩(初级)

棒菜一根

、

肥肉 60克

、

蒜苗一根

、

辣椒 2个必须辣

、

芹菜一小颗

、

葱一根

、

盐适量

、

鸡精适量

、

黄豆酱油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这就是棒菜，得用刀把皮削了
步骤2/12 点击查看大图
我老公切的条条，本来是要切丝的，刀工不行
步骤3/12 点击查看大图
配菜切好了
步骤4/12 点击查看大图
多功能锅预热好了把肥肉放进去煎，肥肉也切得好大片
步骤5/12 点击查看大图
肥肉煎的差不多就把配菜放进去翻炒几下
步骤6/12 点击查看大图
把棒菜放进去翻炒一分钟左右
步骤7/12 点击查看大图
加入适量的盐调味继续翻炒
步骤8/12 点击查看大图
倒入适量的黄豆酱油上色用
步骤9/12 点击查看大图
倒入100克左右温水
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子煮一分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
最后放点鸡精翻炒几下就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
这个菜吃起来脆脆的，嘴里嚼，耳朵可以听到脆脆的声音，清甜口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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