水煮酸菜肉片

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今天大家来做一道下酒菜——水煮酸菜肉片。菜都备好了当然不能缺了酒！最近Get一款宝藏啤酒燕京U8～别看乙醛含量不高味道可是正宗的很！用精选捷克萨兹啤酒花酿出来的味道麦香浓郁，还馥郁花果香气，绝对是大滋味的代名词！学好这道菜，囤上几瓶燕京U8，赶紧把幸福的小酒桌摆起来吧～水煮肉片是一道红遍大江南北的经典川菜，今天来做一道升级版的水煮酸菜肉片，比水煮肉片更好吃，加入了灵魂酸菜，酸辣爽口，肉片嫩滑，开胃下饭，现在学起来，下半年宴客会友，可以露一手啦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 350g

、

郫县豆瓣酱 15g

、

干辣椒适量

、

蒜末姜片适量

、

花椒适量

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葱花适量

、

酸菜 1小包

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泡椒少量

、

清水适量

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白糖 5g

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白芝麻适量

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酱油心生适量

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小鲜侣调味汁适量

、

料酒 5g

、

白胡椒粉少许

、

淀粉 8g

、

蛋清半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材和工具：猪里脊肉350克、郫县豆瓣酱15克、干辣椒适量、蒜末姜片适量、花椒适量、葱花适量、酸菜1小包、泡椒少量、清水适量、白糖5克、白芝麻适量酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、料酒5克、白胡椒粉少许、淀粉8克、蛋清半个鹅妈妈钛晶锅
步骤2/13 点击查看大图
食材洗净，里脊肉切片装碗，挤入适量小鲜侣调味汁、5克料酒、少量白胡椒粉、8克淀粉、半个蛋清；
步骤3/13 点击查看大图
再挤入适量酱油心生，搅拌均匀腌制一会儿；
步骤4/13 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热，倒入适量植物油，放入15克豆瓣酱煸炒出香味后倒入蒜末煸炒一会儿；
步骤5/13 点击查看大图
再放入干辣椒、花椒、姜片、酸菜，翻炒均匀；
步骤6/13 点击查看大图
放入少量泡椒；
步骤7/13 点击查看大图
翻炒均匀后倒入适量清水煮开；
步骤8/13 点击查看大图
再挤入适量酱油心生和小鲜侣调味汁，翻拌均匀，盖上锅盖煮；
步骤9/13 点击查看大图
煮开后，放入肉片划散，煮至肉片断生即可；
步骤10/13 点击查看大图
盛出装碗，放上蒜末、葱花、干辣椒、白芝麻适量，鹅妈妈钛晶锅倒入适量油，烧至7成热左右，浇在香料上即可；
步骤11/13 点击查看大图
只听滋啦一声，香味满屋，肉片嫩滑带汁；
步骤12/13 点击查看大图
光闻着这个味道就已经让我垂涎欲滴了；
最后一步点击查看大图
有了这道菜，一锅米饭都不够吃！

小贴士

这次囤的燕京U8便宜好喝，我们平时喝啤酒容易上头是因为酒里的乙醛含量较高，而燕京U8采用的特酿技术让酒里的乙醛含量更低，忍不住多喝两口也不会上头，0添加的原生态成分让人健康畅饮，劲爽滋味带来的畅快享受才是喝啤酒最过瘾的追求～平时就爱喝点儿小酒的宝宝们冲啊！当然，也是聚会酒局的撒欢儿首选哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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