素煎饺

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饺子是北方人都喜欢的美食，薄薄的饺子皮包裹上鲜嫩的馅可以说怎么吃都香美味的饺子馅有很多种，最近我比较中意一款素馅的，豆芽、豆腐干跟韭菜、粉条搭配在一起，味道鲜美，特别的好吃这款煎饺的做法特别简单，可以说小白也能做成功，先将菜类炒熟，之后用薄薄的饺子皮包裹上就可以，皮薄馅大，煎出来的饺子皮脆脆的，吃起来超香饺子皮的面团用的是金龙鱼的饺子粉，白白的面粉筋度很大，吸收性强，揉出来的面团筋度高，即使没加干粉，擀的薄薄的都有些透亮，面团都特别有弹性，不断裂

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

韭菜 1把

、

豆芽 1碗

、

豆腐干 2片

、

金龙鱼饺子专用麦芯粉 200克

、

清水 100克

、

金龙鱼花生油适量

、

粉条 1小把

、

燕 1小勺

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
锅里放上适量的清水，将粉丝掰断放进去煮6分钟左右，将粉丝煮熟后捞出
步骤2/24 点击查看大图
豆芽清洗干净捞出
步骤3/24 点击查看大图
豆腐干切丝
步骤4/24 点击查看大图
韭菜洗干净切段
步骤5/24 点击查看大图
盆里放上金龙鱼饺子专用麦芯粉，加清水先用筷子活成棉絮状
步骤6/24 点击查看大图
之后将棉絮面团倒在面板上，揉成面团，盖保鲜膜松弛，在这里不得不夸一下今天用的这个金龙鱼饺子专用麦芯粉，揉出来的面团非常光滑，擀面皮还不回缩，可以做出皮薄馅儿多的好饺子
步骤7/24 点击查看大图
锅里放上适量的金龙鱼花生油，小火加热。因为这次我做的是素煎饺，所以我的馅料都要炒一下。炒馅我选择了金龙鱼的花生油，有花生原香，不仅能更好的发挥出浓香还能保存其他食材的原香，让馅料口感更加丰富。
步骤8/24 点击查看大图
油热后将豆腐干放进去翻炒
步骤9/24 点击查看大图
之后将豆芽放进去，翻炒均匀
步骤10/24 点击查看大图
加上调味料，盐、酱油、蚝油、五香粉翻炒均匀
步骤11/24 点击查看大图
之后将粉丝放进去一起翻炒
步骤12/24 点击查看大图
最后将韭菜放进去翻炒均匀，关火降温
步骤13/24 点击查看大图
松弛好的面团揉一下表面光滑，取一小块搓成长条
步骤14/24 点击查看大图
之后将长条分成小剂子
步骤15/24 点击查看大图
压扁搓圆，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，饺子皮要比我们平时包饺子擀的大一些，今天用的好饺子粉功不可没哦
步骤16/24 点击查看大图
用筷子夾出适量的馅放到饺子皮中间，整理成长条状态，先将饺子皮两侧的面皮向中间对折
步骤17/24 点击查看大图
之后将上下两侧面皮折下来，捏紧收口，将收口超下摆放，之后再做下一个
步骤18/24 点击查看大图
全部做好后，不粘锅里放上一点点的花生油，小火加热，之后将做好的小方饺子放进去小火煎
步骤19/24 点击查看大图
煎至两面金黄色就可以啦，馅本来就是熟的，只要将面皮煎熟就可以啦，特别简单
步骤20/24 点击查看大图
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步骤21/24 点击查看大图
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步骤23/24 点击查看大图
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