粉嫩少女心桃花酥
之前被一部电视剧《三生三世十里桃花》种了草,那今天也应应景,做一个桃花酥,当下午茶甜点,早餐都是不错的选择。桃花酥不仅颜值高,口感味道都很不错,吃起来满满的幸福感
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步骤1/24
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制作油皮:碗中加入中筋面粉120g,猪油40g,清水50g,细砂糖12g用刮刀搅拌成絮状
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步骤2/24
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揉成光滑不粘手的面团
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揉好后的面团可以撑出薄膜,醒发15分钟
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步骤4/24
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制作油酥:低筋面粉95g,猪油50g,混合均匀,加入适量的过去粉揉成面团,醒发15分钟
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步骤5/24
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松弛好的面粉平均分成10份,油皮,油酥,豆沙馅
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步骤6/24
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取一份油皮,擀成圆片,包入一份油酥
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将面团放在虎口处,借助虎口和大拇指将口收拢,捏紧收口处,避免油酥跑出来
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步骤8/24
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包好的面团收口朝下,轻轻按扁,用擀面杖从中间往两头擀成10cm牛舌状
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步骤9/24
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将面皮从上而下卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤10/24
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松弛好的面团按扁,竖着放,继续擀成牛舌状约15cm
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步骤11/24
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卷好后盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤12/24
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醒好后的面团中间按扁,两边往中间靠
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步骤13/24
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用擀面杖擀成中心厚边上薄的圆片,取一份豆沙放在面皮中间,包好收口朝下
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步骤14/24
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包好豆沙的小圆球按扁,不要做的太薄,再用小刀平均切开,分出6个花瓣,注意要留出花心的位置
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步骤15/24
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用大拇指和食指捏出花瓣的形状
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步骤16/24
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用小刀在每瓣花瓣上压出花蕊
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步骤17/24
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在花心的位置上点上少许蛋黄液,撒上白芝麻,烤箱175度25分钟
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步骤18/24
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成品
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步骤19/24
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成品
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步骤20/24
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成品
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步骤21/24
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步骤22/24
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成品
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-04
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