鸭血粉丝汤蜜桃爱营养师私厨
冬天了 很想喝点热热的汤 之前熬的牙骨高汤,太适合了 准备了鸭腿肉 替代鸭肠鸭肝 来炖一锅滋补的鸭血粉丝汤 两人份
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步骤1/37
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速冻的鸭高汤,取一块出来,解冻鸭高汤的制作,见上一个菜谱
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步骤2/37
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鸭胗,鸭腿解冻
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粉丝一小扎,把线剪了
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步骤4/37
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浸泡净水,泡一下粉丝
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步骤5/37
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鲜黑木耳,也可以黑木耳干,泡发金针菇,鸭血
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步骤6/37
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金针菇洗净,撕开,尾部切7-8mm的小碎段头部保留5-6cm很嫩,易嚼碎的金针菇头看过蜜桃老师菜谱的人都知道蜜桃老师是这样处理金针菇的因为金针菇尾很难消化,必须切碎,辅助消化
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步骤7/37
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木耳切丝,鸭血半块,切小块
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步骤8/37
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香菜洗净,切根,根保留,很香其余香菜,切碎末
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鸭胗切薄片
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拆鸭腿骨,用剪刀✂️
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拆好大鸭腿肉和鸭骨
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步骤12/37
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蜜桃老师又把鸭腿骨,冷冻起来啦下次搜集一堆骨,又可以熬鸭汤了
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步骤13/37
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鸭肉切小块,毕竟喝汤,不能太大块
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步骤14/37
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先放白酒和胡椒粉,搅拌均匀去腥再调味,盐,糖,拌匀
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步骤15/37
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放淀粉,抓匀
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步骤16/37
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像这样锁住味道,静置15分钟
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步骤17/37
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洗白菜
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步骤18/37
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白菜叶摘除,易熟易煮烂白菜茎,切丝
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步骤19/37
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所有食材集合一下
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步骤20/37
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锅内放入溶解的鸭高汤倒入热水
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步骤21/37
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放生姜片和香菜根
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步骤22/37
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放白菜茎
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步骤23/37
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放金针菇
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步骤24/37
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等待煮沸
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步骤25/37
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一块块下鸭腿肉
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步骤26/37
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沸腾后
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步骤27/37
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放入黑木耳丝和鸭血
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步骤28/37
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放白菜叶
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步骤29/37
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放鸭胗,鸭胗最怕老,所以最后放
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步骤30/37
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小葱葱白
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步骤31/37
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下粉丝
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步骤32/37
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煮沸即可
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步骤33/37
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关火,舀一勺看看
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步骤34/37
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撒白胡椒粉+盐,调味一点点糖提鲜
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步骤35/37
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出锅,配香菜碎和小葱花,完美
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步骤36/37
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流口水
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最后一步
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赶紧吃
暖心暖胃的鸭血粉丝汤
自己做,食材搭配的很丰富
没有味精,没有鸡精
却非常鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-04
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