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鲜肉虾仁云吞的做法

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鲜肉虾仁云吞

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孩子最近喜欢上了吃云吞，所以最近云吞在我家出现的频率比较高。鲜肉云吞他们爱吃，加了虾仁的就更喜欢了。一开始都把虾仁跟肉一起绞碎了，居然说吃不出有虾的感觉，所以这次干脆不剁碎了，稍微切了一下跟肉馅包起来，这回终于说吃到虾了，一口一个吃得可欢了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 350克（连壳）

、

瘦肉 300克

、

蚝油 5克

、

盐 5+5克

、

料酒 5克

、

姜丝 10克

、

生抽 5+10克

、

油 5+10克

、

云吞皮适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜虾清洗干净后去壳去肠和沙线。
步骤2/12 点击查看大图
稍微切一下，整只云吞皮包不下。
步骤3/12 点击查看大图
将虾仁放入碗内，加入姜丝，盐，油，生抽和料酒各5克搅拌均匀腌制十分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
瘦肉清洗干净，切薄片后再剁成肉末。
步骤5/12 点击查看大图
将肉末放入碗内，加入蚝油，5克盐，生抽和油各10克朝一个方向搅拌上劲后腌制五分钟左右。
步骤6/12 点击查看大图
将腌制好的肉馅勺入适量放在云吞皮边上，再摆上虾仁。
步骤7/12 点击查看大图
向上折一下盖住肉馅，大概在云吞皮的二分之一处。
步骤8/12 点击查看大图
再向上折一下，大概在云吞皮的五分之四处。
步骤9/12 点击查看大图
蘸点水，将两边捏合起来就可以了。
步骤10/12 点击查看大图
全部依次做好，逐一摆放在蒸盘上。
步骤11/12 点击查看大图
放入蒸烤箱，选择纯蒸模式105度蒸制10分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
皮薄馅靓，虾仁Q弹爽口，一口一个吃得太过瘾了！

小贴士

1、喜欢喝汤的也可以煮着吃，味道也是非常鲜美的。 2、云吞没有特定的形状，随自己喜好把肉包起来就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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